Los nuevos productos vegetarianos de Mercadona

by Lidia Roselló // agosto 16, 2016 // 2 Comments

Hace unos días una amiga, Mar, me contaba que han introducido nuevos productos vegetarianos en Mercadona. Así que me he puesto a investigar porque se que os puede interesar esta noticia.

Los nuevos productos vegetarianos de Mercadona

La firma Noel junto con Mercadona se han unido para lanzar una nueva línea de productos de charcutería que están pensando para los vegetarianos y deportistas.

De momento solo se pueden encontrar en las tiendas de Madrid, Barcelona y en algunas de la Comunidad Valencia. Y se trata de:

Mortadela con aceitunas
Mortadela de chopped

No tienen colorantes, ni gluten ni lactosa por lo que también pueden ser consumidos para celíacos y aquellos que son intolerantes a la lactosa.

Esta propuesta se debe a:

una respuesta a las solicitudes de nuestros clientes, los auténticos jefes de Mercadona

La línea se denomina Veggie y son tres referencias; una mortadela en rulo, otra en lonchas y el chopped en lonchas.

¿Qué te parece? Conocías la existencia de estos productos? ¿Los vas a consumir? Sin duda es una buena noticia, y esperemos que se extiendas, próximamente, al resto de establecimientos de Mercadona.

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Tomate relleno con cous cous y gambas

by Lidia Roselló // agosto 12, 2016 // No Comments

Quiero sorprenderte con esta receta. Se trata de tomate relleno con cous cous y gambas. Tiene una pinta muy buena pero el sabor es aún mucho más delicioso.

Tomate relleno con cous cous y gambas

4 tomates
250 gramos de cous cous
250 ml de agua
8 hojas de menta
Sal
Aceite de oliva
1/2 pepino
1/2 pimiento verde
1 diente de ajo
150 gramos de gambas peladas

Preparación de la receta

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates y secarlos. Corta la parte de arriba del tomate con mucho cuidado y con ayuda de una cuchara, quita la pulpa del tomate. No la vayas a tirar porque la necesitas unos pasos más adelante.

Lava y corta en trozos pequeños el pepino y el pimiento verde. Haz lo mismo con el ajo y con el tomate que tenías reservado.

En una sartén añade un chorro de aceite y ve añadiendo el ajo y los pimientos. Cuando lo tengas frito retira. Ahora incorpora las gambas y el tomate con sal al gusto. La idea es conseguir unas gambas fritas. Pero si tienes langostinos o gambones cocidos los añades directamente y listo.

Calienta el agua y cuando esté hierviendo añade a un bol en el que, previamente, has incorporado la sémola del cous cous. Te recomiendo que muevas con un tenedor para que no se termine convirtiendo en una pasta. Es mejor, obviamente, que se queden os granos sueltos.

Añade al cous cous,una vez que haya absorbido todo el agua, el pepino, la menta, los ajos, las gambas, el tomate y el pepino. Riega con un poco de aceite de oliva, pimienta molida y con el líquido del tomate que hayas guardado. Mueve bien para que todos los ingredientes se mezclen a la perfección.

Coge una cuchara y ve rellenado el hueco de los tomates con esta mezcla. Y, finalmente, puedes decorar con unas hojas de menta.

Puedes servirlo como entrante o como plato principal, como tú prefieras. La verdad es que es sano y nos ha encantado el sabor.

Por cierto, aquí tienes el vídeo por si tienes alguna duda. Dicen que una imagen vale más que mil palabras 😉

¿Has hecho las burguer de calabacín? Han triunfado en las redes sociales, y no me extraña porque son una pasada.

Y si lo haces, espero que compartas la foto del resultado final, me haría mucha ilusión.

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Risotto de setas y queso para celíacos

by Lidia Roselló // agosto 11, 2016 // 2 Comments

Hace unos días Silvia me preguntaba a través del Grupo de Cocina que tenemos en Facebook sobre recetas para celíacos. Así que me he puesto a investigar y recopilado varias que iré publicando a lo largo de estos días. Creo que ésta es perfecta para preparar en casa y la he escogido porque es diferente y no es el típico plato aburrido.

Para quien no lo sepa, la enfermedad celíaca es una intolerancia al gluten del trigo, de la cebada, del centeno y se cree que también de la avena. Por lo que he leído en FACE, las mujeres somos más propensas:

La prevalencia estimada en los europeos y sus descendientes es del 1%, siendo más frecuente en las mujeres con una proporción 2:1

Ingredientes del risotto de setas y queso para celíacos

300 gramos arroz
500 gramos de setas
½ vaso de vino blanco
1 pastilla de caldo de verduras
50 gramos de mantequilla
150 gramos de queso parmesano rallado en casa
1 cebolla
2 dientes de ajo
Perejil
Sal
Pimienta
Agua

Preparación

En una sartén hay que poner la mantequilla a calentar. Pica la cebolla e incorpora para que se vaya pochando. Pela el ajo y pícalo. Cuando la cebolla esté bien pochada hay que agregar el ajo así como el arroz. Deja que se cueca unos minutos hasta que tú veas que está transparente.

Después añade las setas bien limpias y rehoga con el resto de los ingredientes que tienes en la sartén.

Es el turno de añadir el vino, deja que cueza unos minutos para que se vaya evaporando el vino. Y en ese momento se añade la pastilla de caldo.

Ve moviendo bien para que no se pegue en la sartén. Incorpora la sal, la pimienta y el perejil. Por cierto, puede que notes que le falta líquido, pues eso se compensa añadiendo un poco de agua caliente.

Cuando tengas el arroz al dente retira del fuego y ponle queso parmesano. Puedes taparlo unos 5 minutos antes de servir. Y ya está preparado para disfrutarlo en familia.

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Cookies caseras con chocolate

by Lidia Roselló // agosto 11, 2016 // No Comments

Si en casa os gustan las galletas, os animo a que preparéis esta receta de cookies caseras con chocolate porque es muy sencilla. La verdad es que me han salido muy gorditas son ideales para mojar en la leche. Ahora te cuento como he conseguido esta textura. Por cierto, con estos ingredientes que te doy tienes para una tanda de unas 10 galletas, si quieres más tan solo tienes que multiplicar los ingredientes.

Ingredientes de las cookies caseras con chocolate

2 huevos pequeños
150 gramos de azúcar moreno
75 gramos de mantequilla
1 cuchara de bicarbonato
250 gramos de harina
100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación

Lo primero que te recomiendo que hagas es poner a precalentar el horno. En mi caso lo he puesto a 200º. Y mientras vamos a trabajar con los ingredientes.

En un bol grande añade los 2 huevos pequeños. Si solo tienes de la talla L con uno tienes más que suficiente. Incorpora ahora la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la cuchara de bicarbonato. Y es momento de batir con un tenedor o con una batidora de varillas, como prefieras. Te cuento, he puesto azúcar moreno pero podrías poner la mitad de azúcar blanca y la otra de moreno.

Una vez que tienes mezclados todos los ingredientes, puedes añadir la harina tamizada. Ahora si que te recomiendo que utilices la batidora porque será más sencillo. Te voy a contar un truco que me ha salido así de pura casualidad. Resulta que al ir a poner la harina me he dado cuenta de que no tenía suficiente así que he añadido un puñado de harina de fuerza y me ha encantado el resultado final. Así que si tienes por casa, puedes ponerle unos 50 gramos de harina de fuerza porque queda genial.

Y es hora de amasar. Lávate bien las manos y dale una y otra vez a esta mezcla. Verás qué rápido se vuelve una mezcla homogénea. Pues en ese momento, hay que añadir las pepitas de chocolate. Y vuelta a amasar.

Ahora en la bandeja del horno pon papel apto. Y ve haciendo formas con la masa: redondas, de flor, triángulos… según los moldes que tengas por casa. Y si no, con el borde de un vaso vas a conseguir unas galletas perfectamente redondas.

Lo he dejado a 200ºC unos 15 minutos, pero ve mirando por si las tuyas están mucho antes. Saca del horno y deja que templen unos minutos antes de quitarlas de la bandeja.

Y ya tienes tus galletas listas para comer. ¡Qué buenas que están! Y no lo digo yo, en un día han desaparecido todas jajaja

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Salsa casera para patatas chips

by Lidia Roselló // agosto 4, 2016 // No Comments

Si vas a preparar patatas chips en el microondas, te recomiendo que hagas esta salsa casera. Es el acompañante perfecto para estas patatas. Además, se hace con ingredientes muy sencillos y que, seguro, que tienes en casa.

Ingredientes de la salsa casera para patatas chips

2 cucharadas de mayonesa
3 cucharadas de queso fresco
1 cuchara de orégano
Media cuchara de mostaza
Media cebolla picada
Media cuchara de jengibre fresco rallado

Preparación

Esta salsa casera para patatas chips es súper fácil de hacer. No tiene ningún tipo de complicación y se puede preparar en el mismo momento en el que se vaya a consumir.

Se trata de picar la cebolla en trozos muy pequeños, cuanto más pequeños mejor. A continuación incorpora la cebolla picada en un bol junto con la mayonesa, el queso fresco, el jengibre fresco rallado, la mostaza y el orégano.

Mueve bien con un tenedor hasta conseguir una mezcla homogénea. Y ya tienes lista esta sencillísima salsa. La verdad es que está muy sabrosa y es perfecta para tomar con las patatas chips o con cualquier otra cosa como unos nachos, por ejemplo.

Espero que te guste el vídeo que hemos preparado:

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Patatas chips en el microondas ¡Light!

by Lidia Roselló // agosto 3, 2016 // No Comments

No sé tu pero a mi me encantan las patatas chips también conocidas como patatas fritas, así que hemos dado con la clave para comerlas sin sentirnos después con remordimientos jajaja ¡Patatas chips en el microondas! No llevan ningún tipo de aceite y está tremendamente deliciosas. Vamos con la receta.

Ingredientes de las patatas chips en el microondas

2 patatas
Sal
Pimienta negra molida

Preparación

Pela las patatas y lávalas bien. Corta en rodajas muy finas, cuanto más finas mejor.

Ahora tenemos que esperar a que se sequen bien. He puesto papel de cocina y las he situado sobre él. Y después las he tapado con más papel de cocina.

Espera unos minutos y asegúrate de que estén secas.

Ahora te aconsejo que hagas lo siguiente, es lo que mejor me ha funcionado.

Coge el plato giratorio del microondas y ponle papel de horno. Ve situando las patatas sobre él e introduce en el microondas. En mi caso lo he puesto a potencia máxima unos 10 minutos pero aquí depende de la potencia del microondas. Así que puede que las tengas mucho antes o tengas que ponerlas un par de minutos más.

Para saber si están en su punto, solo tienes que sacarlas y ver que estén doraditas. Se nota fácilmente.