Espaguetis a la marinera

by Lidia Roselló // noviembre 11, 2015 // No Comments

¡Qué ricos que están los espaguetis a la marinera! Esta es una receta de mi tía Maria Eugenia que he querido compartir contigo. Ella es una muy buena cocinera, normalmente cuando nos reunimos la familia ella suele encargarse de hacer ricos manjares. El que te voy a mostrar hoy es muy sencillo y suele gustar a todo el mundo. ¿Vemos los ingredientes?

Ingredientes de los espaguetis a la marinera

Espaguetis
Sal
Almejas
2 dientes de ajo
Perejil
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Tomate frito
Hojas de albahaca para decorar

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los espaguetis con un poco de sal, mientras se ponen las almejas al vapor y cuando están todas abiertas se apartan unos 7 u 8 gajos.

En un mortero pica 2 dientes de ajo y perejil. Después sofríe en la sartén con aceite de oliva virgen extra y añade el vaso de vino blanco. Cuando haya reducido echa un bote de tomate frito. Dale unas vueltas y mezcla con los espaguetis y las almejas que habíamos reservados.

Si quieres puedes decorar el plato con unas hojas de perejil y albahaca ¡Está buenísimo! ¿Te animas a preparar este rico y sencillo plato de pasta?

Espero que sí y que compartas cómo te han salido con la Comunidad de La Cocina de Tendencias que día a día va incrementándose a pesar de que llevamos muy poco tiempo. ¡Eres la mejor!

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10 consejos de cocina muy prácticos

by Lidia Roselló // noviembre 10, 2015 // 1 Comment

Si te gusta la cocina puedes aprender a sacar el máximo partido a tu recetas con estos sencillos trucos que comparto hoy contigo. Seguramente algunos ya los conocerás pero creo que otros te van a sorprender.

Consejos de cocina

Pelar los ajos: Si quieres pelar los ajos lo que puedes hacer es ponerlos unas horas antes en un bol con agua, de esta manera te va a resultar mucho más sencillo pelarlos.
Evita que se pegue la pasta: Este truco lo uso a menudo, cuando vayas a hacer pasta añade un chorro de aceite durante el proceso de cocción, así vas a evitar que se pegue la pasta.

Pela los tomates: En lugar de pelar los tomates con un cuchillo prueba a introducirlos en agua hirviendo alrededor de medio minuto al sacarlos los vas a pelar con mucha facilidad.
¿Cuándo hay que aderezar las ensaladas?: Para evitar que las lechugas se marchiten debes aderezarlas con el vinagre justo cuando las sirvas.
Arroz muy blanco: ¿Por qué no hacer un arroz muy blanco? Para que coja el color blanco tan solo debes añadir unas gotas de limón o de vinagre en la cocción. ¡Así de sencillo!

Resaltar el verde de las verduras: Otro truco que puedes poner en práctica es el siguiente. Cuando vayas a cocer verduras y quieres un verde intenso puedes añadir al agua y a la sal un poco de bicarbonato. Y cuando las saques debes refrescarlas con agua fría.
Quita la arena de las almejas: Para quitar la arena de las almejas debes dejaras en reposa durante una media hora con sal gruesa.
Cómo pelar los huevos cocidos: Cuece los huevos con sal gorda y con chorro de vinagre, verás lo sencillo que resulta pelarlos.
Recupera la mayonesa cortada: Si estás preparando mayonesa y se te corta no te preocupes porque puedes añadir una yema de huevo y la vas incorporando lentamente.

Elimina el mal olor del frigo: Este truco es muy sencillo de realizar, coge un salero vacío y añade bicarbonato a continuación ponlo en la nevera y vas a evitar el mal olor del interior.

¿Qué te parecen estos trucos? ¿Cuáles es el que más te ha sorprendido? Por cierto, no te pierdas las 7 técnicas de cocina que deberías conocer.

Quesada fácil y sabrosa

by Lidia Roselló // noviembre 5, 2015 // No Comments

Si hay un postre fácil y rico esa es la quesada. Es una receta que conozco desde hace ya muchísimo tiempo, me la pasó Natalia y desde entonces suelo recurrir a ella muy a menuda: cuando tengo prisa y tengo que hacer un postre, cuando quiero llevar algo a una cena con amigos… ¡Con este postre nunca fallas!

Los ingredientes de la quesada son:

4 huevos
150 gramos de queso fresco
1 bote pequeño de leche condensada
Misma medida del bote pero de leche, suelo usar desnatada
Caramelo para la base

Vamos a preparar nuestra quesada

Pon el horno a precalentar. Mientras en un bol añade los 4 huevos, el queso fresco, la leche condensada y la leche. Bate bien con ayuda de una batidora eléctrica hasta que compruebes que no queda ningún grumo del queso. Una cosa, suelo utilizar leche desnata pero puedes hacerlo con leche entera si es la que tienes en casa.

En un bol apto para el horno pon una base de caramelo líquido y añade la mezcla.

Introduce en el horno unos 30 minutos a 18o grados y deja que se enfríe antes de desmoldar. Y a disfrutar de esta facilísima quesada. ¿Te animas a prepararla en casa?

Aquí te dejo el vídeo por si quieres ver el paso a paso:

¡Que aproveche! Ya sabes que en la sección POSTRES te esperan muchas más recetas como ésta.

Alubias blancas con patatas y chorizo

by Lidia Roselló // noviembre 4, 2015 // 1 Comment

¿Sabes lo que más me gusta del invierno? Los guisos tan ricos que preparamos en casa. Hace un tiempo que compartí en La Cocina de Tendencias la receta de alubias con chorizo y hoy te muestro una variación que está genial para que vayas combinándolas como mejor quieras. Se trata de las alubias blancas con patatas y chorizo.

Ingredientes de las alubias blancas con patatas y chorizo

1 bote de alubias blancas cocidas
1 chorizo por persona
1 cebolla
4 patatas medianas
Agua
1 cuchara de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón picante

¿Las preparamos?

Lo primero que hago es pelar las patatas y cortarlas para terminar de romperlas de forma manual, añade las patatas en la olla y cúbrelas con agua (el agua que debes añadir es el justo para cubrir las patatas). Pon a cocer a fuego lento y un poco de sal.

Mientras corta la cebolla en trozos lo más pequeños posibles y ponlos a pochar en la sartén con aceite y sal al gusto. Cuando la tengas casi lista añade la cucharada de harina, un par de cucharadas de agua y pimentón.

Rehoga unos segundos y añade a la sartén. En la misma sartén lo que puedes hacer para darle más sabor al guiso es freír los chorizos. ¡Da un gusto muy bueno! Si te fijas en esta receta los he dejado enteros para que cada uno se pueda comer uno entero, es que somos muy comilones en casa jajaja E incorpora también en la olla junto con las alubias.

Sazona al gusto el caldo. La idea, si puedes, es dejar la comida a fuego lento para que se vaya haciendo sin prisa, tapa con una tapadera pero deja abierto por un lado para que el caldo vaya espesando. Cuando tengas las patatas listas para comer estará también terminado el guiso.

¿Verdad que es sencillo? Es un guiso que es sencillo y es perfecto para el invierno, sobre todo para esos días en los que hace tanto frío. ¿Qué te parece? ¿Te animas a preparar este sabroso guiso?

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Menú semanal saludable

by Lidia Roselló // octubre 31, 2015 // No Comments

A veces es complicado organizar la comida de la semana, sobre todo si tienes niños y trabajas fuera de casa, por eso he realizado un menú semanal saludable para que cuando vayas a comprar el fin de semana te hagas con todos los ingredientes necesarios para ello. Así irás mucho más desahogada y relajada cada día de la semana. Es un planificador semanal que puedes seguir o utilizarlo como guía para saber qué recetas puedes preparar.

Menú semanal saludable

Lunes:

Desayuno: Tostada de tomate con aceite y sal, zumo de naranja y té o café.

Comida: Pollo al horno con limón

Cena: Crema de verduras casera

Martes:

Desayuno: Un vaso de leche desnatada y un trozo de bizcocho de plátano.

Comida: Rodaja de bonito con verduras y ensalada de panzanella

Cena: Almejas al microondas y bocaditos de queso

Miércoles:

Desayuno: Batido de fresa y chía con una tostada de aceite y sal.

Comida: Croquetas caseras de pollo con ensalada de garbanzos.

Cena: Calamar con salsa verde

Jueves:

Desayuno: Batido verde de Isabel Preysler junto con una tostada de aceite, sal y orégano.

Comida: Gazpacho andaluz y merluza a la sidra

Cena: Fajitas vegetarianas

Viernes:

Desayuno: Mug Cake de pepitas de chocolate ¡Que se note que es viernes!

Comida: Solomillo de pavo con patatas fritas y ensalada de mozarella

Cena: Huevos rellenos y paté de mejillones casero.

NOTA: Media mañana y media tarde 1 pieza de fruta o un yogur y un vaso de té o café.

¿Qué te parece este menú? ¿Te animas a ponerlo en práctica? Son recetas sencillas y fáciles de preparar en casa y con ingredientes que están al alcance de cualquiera de nosotros. Espero ayudarte con este menú semanal a que puedas organizar mucho mejor las comidas de la semana y así no tener que preguntarte cada día ¿Qué hago hoy para comer?

Tendencias en la cocina para 2016

by Lidia Roselló // octubre 28, 2015 // No Comments

Ya estamos acabando el año y con el llega un nuevo año repleto de ilusiones, de esperanza y de nuevas tendencias en la cocina. ¿Quieres descubrirlas? He investigado hasta averiguar cuáles son las tendencias gastronómicas en materia de comida para 2016. De momento vamos a despedir el año con la noticia que ha emitido la Organización Mundial de la Salud, en la que advierte que la carne roja y las carnes procesadas pueden causar cáncer. Así que como puedes intuir la polémica está servida.

Tendencias en la cocina para 2016

La alimentación alternativa va ocupando posiciones entre numerosos colectivos, así cada vez es más común acceder a fuentes de proteínas capaces de sustituir a alimentos tradicionales para veganos, vegetarianos…
Se van a buscar los alimentos ecológicos. Esto es una nueva tendencia que viene desde hace unos años y que en 2016 también la vamos a tener muy presente tanto en nuestra vida cotidiana como en los supermercados y demás establecimientos.

Volvemos a la cocina tradicional, la de toda la vida. Como consecuencia de la tendencia anterior, se tiende a una cocina mucho más casera, platos preparados en casa que son más saludables que los que te puede ofrecer un fast food como son unas lentejas con verduras o un cocido tradicional.
Cocina más saludable y con menos grasas. ¿Te apuntas a esta tendencia? Cocinar sin tantos aceites, con mucha menos grasa es una tendencia que en 2016 va a ganar muchos más adeptos.
La nutrición deportiva especializada en cada cuerpo también es una realidad, y es que cada persona llevará una dieta acorde a sus necesidades nutricionales dependiendo de la cantidad y del tipo de ejercicio que realiza habitualmente.
Lo artesano revoluciona el paradigma alimentario también, se valora lo que está hecho con mimo y con paciencia en muchos aspectos, alimentación incluida. Por ejemplo, ¿por qué vas a comprar un paté de atún y anchoa si puedes prepararlo tú mism@?
Las compras a través de Internet son una realidad, ¿por qué vamos a perder tiempo de ocio en hacer la compra si hay Apps que me la pueden hacer? He comprado a través de Internet y, por propia experiencia, te diré que ha sido todo un éxito, concretamente lo he hecho en El Corte Inglés ¿Y tú?
Veremos más alimentos preparados para una persona, no se puede obviar que cada vez hay más personas que viven solos y que no necesitan un pack de macarrones de 1 kg así que el mercado también se ha fijado en este sector y está lanzando, y lo seguirá haciendo, empaquetados para una sola persona.

¿Qué te parecen estas tendencias en la cocina para el próximo año? Me encantaría conocer tu opinión. Puedes seguirnos a través de Facebook , Google + y Pinterest.