Bundt cake de chocolate y plátano

by Lidia Roselló // noviembre 13, 2015 // No Comments

El bundt cake es un pastel que se caracteriza porque se realiza en un molde llamado «Bundt». Es un molde que tiene un agujero en el centro y puede tener formas muy distintas y artísticas. El 15 de noviembre se celebra el día mundial de Bundt Cake así que desde la Cocina de Tendencias he querido realizar mi pequeño homenaje a este dulce. Para la ocasión he realizado un paste de chocolate y plátano que me he inventado yo misma. Espero que te guste porque en casa ha durado nada y menos 😉

Los ingredientes del bundt cake de chocolate y plátano

4 huevos
250 gramos de harina
250 gramos de aceite de oliva virgen extra
2 cucharadas soperas de cacao en polvo
250 gramos de azúcar blanca
250 gramos de azúcar morena
2 plátanos maduros
1 sobre de levadura en polvo
Mantequilla y harina extra para untar el molde
Molde de bundt cake, el mío es de Lidl y me ha costado unos 4 euros

Preparación:

En un bol grande debes añadir los 4 huevos y batir, para este pastel he utilizado la batidora de varillas en la función de amasar porque quería que cogiera altura. Añade la harina tapizada junto con la levadura y el aceite de oliva. Sigue mezclando todos los ingredientes.

Ahora incorpora el azúcar lentamente mientras sigues batiendo y las dos cucharadas de cacao. Si quieres que sepa mucho a chocolate añade otras dos sin miedo.

Corta en trozos muy pequeños los plátanos, cuanto más maduros más ricos estarán, y ve añadiendo al bol lentamente. Si te fijas te van a quedar algunos trocitos de plátano en la masa pero luego en la boca es una delicia 😉

Una vez que lo hayas amasado bien vamos a untar el molde con mantequilla y después con un poco de harina para que no se pegue el bundt cake. Retira la harina sobrante.

E incorpora lentamente la masa al bol.

El horno debes precalentarlo cuando comiences a trabajar este pastel así llegados a este punto estará bien caliente. Introduce el molde bundt durante 40 minutos a 180 grados. Para saber si está bien hecho puedes ayudarte de la técnica del palillo, pincha el pastel con el palillo y si salen restos es que aún le queda un poquito.

Retira del horno y deja enfriar unos minutos antes de desmoldar.

Para decorar puedes añadir sobre el bundt cake de chocolate y plátano unas pepitas de chocolate.

¡Qué rico está! La consistencia es como un bizcocho borracho que se deshace en tu boca con cada bocado ¡Un manjar tan rico! Y si te fijas es una receta muy sencilla que puedes hacer rápidamente en casa cuando quieras. ¿Te animas a probarla? Otra tarta que tienes que hacer en casa es el Banoffee Pie ¡Deliciosa!

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Sepia con cebolla y tomate ¡Una delicia!

by Lidia Roselló // noviembre 11, 2015 // No Comments

El otro día estuvimos en el supermercado comprando, era última hora así que pillamos de oferta la sepia, la chica nos la ofreció porque la había rebajado 2 euros así que perfecto. Nos llevamos una sepia a casa y con ella hemos realizado esta rica receta que comparto contigo: la sepia con cebolla y tomate. Si te parece comenzamos con los ingredientes para dos personas.

Ingredientes de la sepia con cebolla y tomate

1 sepia
4 cebollas medianas
1/2 bote de tomate frito
1 chorro de Magno
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

Vamos a la cocina

Lo primero que te recomiendo es cortar las cebollas en juliana, ni te imaginas la cantidad de lágrimas que solté jajaja es que eran 4 cebollas muy intensas 😉 Ponlas a fuego medio en la sartén con aceite de oliva y sal al gusto.

Mientras, lava y corta la sepia en cuadraditos pequeños, del tamaño de un bocadito para que no tengas que estás partiendo después y reserva.

Cuando tengas la cebolla doradita añade el tomate poco a poco y ve moviendo, si es frito no hace falta que lo tengas demasiado tiempo, con unas cuantas vueltas es suficiente.

Y a esa salsa añade pimienta negra y la sepia con el fuego más fuerte. No la dejes demasiado tiempo, más o menos unos 8 minutos en el fuego moviendo de vez en cuando.

Y un chorro de Magno para flambear después.

¿Ves la llama?

Pues ya tienes tu sepia con cebolla y tomate lista para comer. Es una receta saludable, fácil de realizar y está tan rica que vas a querer mojar pan 😉

Para el postre puedes realizar una quesada sabrosa que se hace en un momento.

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Espaguetis a la marinera

by Lidia Roselló // noviembre 11, 2015 // No Comments

¡Qué ricos que están los espaguetis a la marinera! Esta es una receta de mi tía Maria Eugenia que he querido compartir contigo. Ella es una muy buena cocinera, normalmente cuando nos reunimos la familia ella suele encargarse de hacer ricos manjares. El que te voy a mostrar hoy es muy sencillo y suele gustar a todo el mundo. ¿Vemos los ingredientes?

Ingredientes de los espaguetis a la marinera

Espaguetis
Sal
Almejas
2 dientes de ajo
Perejil
Un vaso de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Tomate frito
Hojas de albahaca para decorar

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner a cocer los espaguetis con un poco de sal, mientras se ponen las almejas al vapor y cuando están todas abiertas se apartan unos 7 u 8 gajos.

En un mortero pica 2 dientes de ajo y perejil. Después sofríe en la sartén con aceite de oliva virgen extra y añade el vaso de vino blanco. Cuando haya reducido echa un bote de tomate frito. Dale unas vueltas y mezcla con los espaguetis y las almejas que habíamos reservados.

Si quieres puedes decorar el plato con unas hojas de perejil y albahaca ¡Está buenísimo! ¿Te animas a preparar este rico y sencillo plato de pasta?

Espero que sí y que compartas cómo te han salido con la Comunidad de La Cocina de Tendencias que día a día va incrementándose a pesar de que llevamos muy poco tiempo. ¡Eres la mejor!

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10 consejos de cocina muy prácticos

by Lidia Roselló // noviembre 10, 2015 // 1 Comment

Si te gusta la cocina puedes aprender a sacar el máximo partido a tu recetas con estos sencillos trucos que comparto hoy contigo. Seguramente algunos ya los conocerás pero creo que otros te van a sorprender.

Consejos de cocina

Pelar los ajos: Si quieres pelar los ajos lo que puedes hacer es ponerlos unas horas antes en un bol con agua, de esta manera te va a resultar mucho más sencillo pelarlos.
Evita que se pegue la pasta: Este truco lo uso a menudo, cuando vayas a hacer pasta añade un chorro de aceite durante el proceso de cocción, así vas a evitar que se pegue la pasta.

Pela los tomates: En lugar de pelar los tomates con un cuchillo prueba a introducirlos en agua hirviendo alrededor de medio minuto al sacarlos los vas a pelar con mucha facilidad.
¿Cuándo hay que aderezar las ensaladas?: Para evitar que las lechugas se marchiten debes aderezarlas con el vinagre justo cuando las sirvas.
Arroz muy blanco: ¿Por qué no hacer un arroz muy blanco? Para que coja el color blanco tan solo debes añadir unas gotas de limón o de vinagre en la cocción. ¡Así de sencillo!

Resaltar el verde de las verduras: Otro truco que puedes poner en práctica es el siguiente. Cuando vayas a cocer verduras y quieres un verde intenso puedes añadir al agua y a la sal un poco de bicarbonato. Y cuando las saques debes refrescarlas con agua fría.
Quita la arena de las almejas: Para quitar la arena de las almejas debes dejaras en reposa durante una media hora con sal gruesa.
Cómo pelar los huevos cocidos: Cuece los huevos con sal gorda y con chorro de vinagre, verás lo sencillo que resulta pelarlos.
Recupera la mayonesa cortada: Si estás preparando mayonesa y se te corta no te preocupes porque puedes añadir una yema de huevo y la vas incorporando lentamente.

Elimina el mal olor del frigo: Este truco es muy sencillo de realizar, coge un salero vacío y añade bicarbonato a continuación ponlo en la nevera y vas a evitar el mal olor del interior.

¿Qué te parecen estos trucos? ¿Cuáles es el que más te ha sorprendido? Por cierto, no te pierdas las 7 técnicas de cocina que deberías conocer.

Quesada fácil y sabrosa

by Lidia Roselló // noviembre 5, 2015 // No Comments

Si hay un postre fácil y rico esa es la quesada. Es una receta que conozco desde hace ya muchísimo tiempo, me la pasó Natalia y desde entonces suelo recurrir a ella muy a menuda: cuando tengo prisa y tengo que hacer un postre, cuando quiero llevar algo a una cena con amigos… ¡Con este postre nunca fallas!

Los ingredientes de la quesada son:

4 huevos
150 gramos de queso fresco
1 bote pequeño de leche condensada
Misma medida del bote pero de leche, suelo usar desnatada
Caramelo para la base

Vamos a preparar nuestra quesada

Pon el horno a precalentar. Mientras en un bol añade los 4 huevos, el queso fresco, la leche condensada y la leche. Bate bien con ayuda de una batidora eléctrica hasta que compruebes que no queda ningún grumo del queso. Una cosa, suelo utilizar leche desnata pero puedes hacerlo con leche entera si es la que tienes en casa.

En un bol apto para el horno pon una base de caramelo líquido y añade la mezcla.

Introduce en el horno unos 30 minutos a 18o grados y deja que se enfríe antes de desmoldar. Y a disfrutar de esta facilísima quesada. ¿Te animas a prepararla en casa?

Aquí te dejo el vídeo por si quieres ver el paso a paso:

¡Que aproveche! Ya sabes que en la sección POSTRES te esperan muchas más recetas como ésta.

Alubias blancas con patatas y chorizo

by Lidia Roselló // noviembre 4, 2015 // 1 Comment

¿Sabes lo que más me gusta del invierno? Los guisos tan ricos que preparamos en casa. Hace un tiempo que compartí en La Cocina de Tendencias la receta de alubias con chorizo y hoy te muestro una variación que está genial para que vayas combinándolas como mejor quieras. Se trata de las alubias blancas con patatas y chorizo.

Ingredientes de las alubias blancas con patatas y chorizo

1 bote de alubias blancas cocidas
1 chorizo por persona
1 cebolla
4 patatas medianas
Agua
1 cuchara de harina
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimentón picante

¿Las preparamos?

Lo primero que hago es pelar las patatas y cortarlas para terminar de romperlas de forma manual, añade las patatas en la olla y cúbrelas con agua (el agua que debes añadir es el justo para cubrir las patatas). Pon a cocer a fuego lento y un poco de sal.

Mientras corta la cebolla en trozos lo más pequeños posibles y ponlos a pochar en la sartén con aceite y sal al gusto. Cuando la tengas casi lista añade la cucharada de harina, un par de cucharadas de agua y pimentón.

Rehoga unos segundos y añade a la sartén. En la misma sartén lo que puedes hacer para darle más sabor al guiso es freír los chorizos. ¡Da un gusto muy bueno! Si te fijas en esta receta los he dejado enteros para que cada uno se pueda comer uno entero, es que somos muy comilones en casa jajaja E incorpora también en la olla junto con las alubias.

Sazona al gusto el caldo. La idea, si puedes, es dejar la comida a fuego lento para que se vaya haciendo sin prisa, tapa con una tapadera pero deja abierto por un lado para que el caldo vaya espesando. Cuando tengas las patatas listas para comer estará también terminado el guiso.

¿Verdad que es sencillo? Es un guiso que es sencillo y es perfecto para el invierno, sobre todo para esos días en los que hace tanto frío. ¿Qué te parece? ¿Te animas a preparar este sabroso guiso?

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