Si eres de las mías, de las que adora el paté… Te recomiendo que hagas esta receta porque está muy rico y es realmente sencillo. Como es vegetal es perfecto para las personas que siguen una dieta vegetariana. Vamos a preparar ya este paté vegetal.
Ingredientes del paté vegetal
100 gramos de lentejas rojas
1 berenjena
100 gramos de setas shitake
2 dientes de ajo
Un par de hojas de menta
El zumo de limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida
Preparación
Lo primero que vas a hacer es poner a hervir las lentejas rojas en un cazo con abundante agua.
Mientras, lava la berenjena, quita la punta y ponla en el horno durante 30 minutos o hasta que veas que se ha asado.
Pela y pica los ajos. En una sartén añade un chorro de aceite de oliva y pon a dorar los ajos. Limpia bien las setas y añade en la sartén con los ajitos.
Como ya tendrás las lentejas, saca y escurre bien. Ponlas en un cuenco junto con la pulpa de la berenjena asada y las setas. Coge la batidora y tritura bien hasta que veas que tienes una pasta homogénea. Añade la sal, el aceite, pimienta y las hojas de menta. Mezcla bien y ya puedes servir en unas tostas.
Es fácil y rápido de hacer, en menos de una hora tienes terminado el paté vegetal. Seguro que va a sorprender el sabor de este entrante tan delicioso.
Te dejo otras recetas de paté casero que he preparado:
Quiero sorprenderte con este delicioso y saludable pastel de quinoa. Es una receta muy sencilla y el resultado final es increíblemente sabroso. La quinoa tiene muchas propiedades, si te parece bien vamos a ver algunas de ellas.
Beneficios de la quinoa
Tiene un alto nivel en proteínas
Tiene una gran cantidad de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio
Y de vitaminas también va servida: C, E, B1, B2 y la niacina
Posee una gran influencia en el desarrollo cerebral gracias a los animoácidos
El Omega 6 está presente
Es una fuente importante de fibra
Y el índice glucémico es realmente bajo.
Así que después de conocer algunas de sus propiedades y beneficios, nos ponemos el delantal y a cocinar este pastel de quinoa. Por cierto, la quinoa la puedes encontrar en muchos supermercados, en este caso es quinoa Mercadona y creo recordar que me costó sobre los 2,5 euros la bolsa de 500 gramos.
Ingredientes del pastel de quinoa
150 gramos de quinoa
1 calabacín
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 berenjena
200 ml de caldo de pollo
Agua
Sal
Pimientas
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Queso rallado
4 champiñones grandes
1/2 pimiento verde
Preparación
En mi caso he comenzado preparando la quinoa. Hay que salvarla muy bien ante de empezar a cocinarla. Pasa por abundante agua. Después puedes poner alrededor de 1 litro o litro medio de agua a calentar. Te recomiendo que sigas las instrucciones del fabricante porque cada marca requiere de unos minutos distintos. En mi caso, la he dejado al fuego 15 minutos. Después, vuelves a lavar con agua fría y reserva.
Mientras ve picando las verduras; el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde, los champiñones y las zanahorias. Hazlas de un tamaño mediano, ni muy grande ni demasiado pequeño para que se note el sabor de cada una al comer.
Puedes poner en una sartén, un chorro de aceite de oliva. Y ve pochando toda la verdura. Comienza con la cebolla, después con la zanahoria, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena. Cuando esté casi listo añade los champiñones. Sazona al gusto.
Es el turno de incorporar el caldo de pollo lentamente en la sartén. Tienes que dejarlo reducir a fuego medio – bajo.
Bate los dos huevos y añade un puñado de queso rallado. Vuelve a batir.
Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.
Una vez que haya reducido el caldo pon la quinoa en la sartén junto con el huevo y el queso rallado batido. Mueve con una cuchara de palo para que se integre con todos los ingredientes.
En una bandeja apta para el horno, pasa la mezcla de la sartén. Y añade más queso rallado en la parte superior, las cantidades las dejo a tu gusto.
Gratina, en mi caso lo he dejado alrededor de 15 minutos en el horno. Es hasta que veas que el queso está dorado.
Y ya has preparado tu pastel de quinoa. ¿Verdad que es sencillo?
Por si te has quedado con alguna duda, te dejo el vídeo que hemos realizado con el paso a paso:
¿Has probado los cupcakes de quinoa? Te animo a que lo hagas porque es un postre diferente y sorprendente.
Hoy para comer te propongo una ensalada fría de garbanzos. Es una receta saludable, baja en calorías y al estar la verdura cruda aporta numerosas vitaminas. Además, el sabor es riquísimo.
Ingredientes de la ensalada fría de garbanzos
2 tomates
1 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
Aceitunas negras
Vinagre de módena
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Te dejo el vídeo por si prefieres verlo antes de leer el paso a paso:
Preparación
Lo primero que hay que hacer es lavar bien los tomates, el pimiento verde y el pimiento rojo. Te recomiendo que escojas unos buenos tomates porque se nota la diferencia sobre todo en este tipo de platos.
Parte en trozos pequeños los pimientos y el tomate. Haz lo mismo con la cebolla.
En mi caso he utilizado un bote de garbanzos cocidos porque es mucho más rápido pero puedes cocerlos si no tienes a mano.
En un bol añade la cebolla, los tomates, el pimiento verde y el rojo junto con las aceitunas negras.
Por último, vamos a aliñarla con sal, vinagre de módena y aceite de oliva. Si quieres puedes ponerle alguna especia como orégano que queda genial también. Y ya está lista esta ensalada fría de garbanzos.
Es una receta rápida y muy saludable. Te animo a que la hagas en casa y me cuentes qué te ha parecido. ¡Y a disfrutar de la comida!
¡Vaya descubrimiento! El sábado fui a casa de mi abuela a comer y quise llevar algo especial así que me me´ti en la cocina para preparar unas croquetas de verduras caseras. ¡Deliciosas! Así que te dejo la receta para que puedas prepararlas en casa porque están muy ricas. Tienen un sabor muy suave y la textura es esponjosa.
Ingredientes de las croquetas de verduras caseras
2 cebollas medianas
2 zanahorias
6 ramas de apio
150 gramos de champiñones
Pimienta molida
Sal
Aceite de oliva
2 huevos
Pan rallado
Preparación
Fíjate que ingredientes tan saludables y tan baratos. Pues la combinación es exquisita.
Lo primero que hay que hacer es lavar bien los champiñones, el apio y las zanahorias. Parte en trozos pequeños estas verduras junto con las cebollas. Cuanto más picadas mejor.
En una sartén con aceite caliente introduce la cebolla y el apio junto con una pizca de sal.
Cuando veas que se están mochando es el momento ideal de añadir las zanahorias y unos minutos después los champiñones. Salpimienta al gusto.
La idea es que queden todas las verduras pochadas. Reserva y deja que se enfríe para poder manipularlo sin quemarte.
Ahora tienes dos opciones. Triturar los ingredientes con la batidora o no. En mi caso, he optado por triturarlo todo porque considero que queda mucho más sabroso al comer pero cualquiera de las dos opciones son válidas.
Haz bolas con la masa.
En un plato pon los huevos y bate como si fueras a hacer una tortilla. Y en otro añade el pan rallado.
Coge las bolas y pasa primero por huevo y después por pan rallado.
Mientras, en una sartén introduce abundante aceite y cuando esté bien caliente es el momento de añadir las croquetas para que se doren.
Te recomiendo que las dejes reposar en un plato con papel de cocina para que el papel absorba el papel y quede más suave a la hora de comer.
¡Y ya están listas! La verdad es que una opción muy buena para preparar como entrante o como plato único acompañado de una ensalada. Y si optas por triturar las verduras, los peques no las van a notar 😉
Por cierto, te dejo el vídeo que he hecho con el paso a paso por si te ha quedado alguna duda.
Espero que te haya gustado y que te animes a ponerlas en práctica. Y antes de irte te invito a que descubras la receta de las croquetas de pollo que tengo en el blog. ¡Súper fáciles también!
Hace unos días una amiga, Mar, me contaba que han introducido nuevos productos vegetarianos en Mercadona. Así que me he puesto a investigar porque se que os puede interesar esta noticia.
Los nuevos productos vegetarianos de Mercadona
La firma Noel junto con Mercadona se han unido para lanzar una nueva línea de productos de charcutería que están pensando para los vegetarianos y deportistas.
De momento solo se pueden encontrar en las tiendas de Madrid, Barcelona y en algunas de la Comunidad Valencia. Y se trata de:
Mortadela con aceitunas
Mortadela de chopped
No tienen colorantes, ni gluten ni lactosa por lo que también pueden ser consumidos para celíacos y aquellos que son intolerantes a la lactosa.
Esta propuesta se debe a:
una respuesta a las solicitudes de nuestros clientes, los auténticos jefes de Mercadona
La línea se denomina Veggie y son tres referencias; una mortadela en rulo, otra en lonchas y el chopped en lonchas.
¿Qué te parece? Conocías la existencia de estos productos? ¿Los vas a consumir? Sin duda es una buena noticia, y esperemos que se extiendas, próximamente, al resto de establecimientos de Mercadona.
Hace unos días hicimos estas burguer de calabacín. Es una receta muy fácil de hacer, como todas las que intento compartir desde La Cocina de Tendencias. Así que espero que te animes a prepararla porque he creado esta versión que es mucho más light que la original. Y el resultado ha sido de 10.
Ingredientes de burguer de calabacín
1 calabacín grande
1 cebolla mediana
1 huevo
1/2 taza de harina
Perejil
Eneldo
Menta
Pimienta negra molida
Queso mozarella rallado
Sal
Preparación
En primer lugar hay que lavar bien el calabacín y rallarlo. La idea es convertirlo en tiras. Haz lo mismo con la cebolla. Si ves que la cebolla es muy pequeña puedes utilizar dos.
Otra cosa, he utilizado queso mozarrella rallado pero si tienes otro, puedes utilizarlo porque seguro que queda genial.
En un bol añade el calabín rallado, la cebolla rallada, la sal, el huevo, la harina, el queso y las especias. Mueve bien con ayuda de un tenedor hasta que notes que todos los ingredientes están bien integrados.
Pon el horno a precalentar mientras preparas las burguer de calabacín.
En la bandeja pon un trozo de papel de horno y forma pequeñas hamburguesas con las manos limpias. Que no sean ni muy grandes ni muy pequeñas, con un tamaño intermedio estará muy bien.
Y deja a una temperatura de 180 grados unos 15 minutos o hasta que veas que están doradas. Y ya puedes sacarlas. Te aconsejo que las dejes reposar un par de minutos fuera del horno para no quemarte.
¿Qué te parece? No puedes quejarte porque es saludable, es fácil de hacer y al no hacerse fritas es una receta baja en calorías.
Espero que te animes a prepararlas en casa y que me cuentes qué te han parecido. Las hemos acompañado de una buena ensalada y la verdad es que comes bastante bien. Vamos, que hambre no pasas jajaja
Puedes aprovechar para hacer una ensalada de col, que es fresquita y siempre sienta bien.
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