La receta de la sopa de camarón o caldo de camarón proviene de México. Es una sopa que puedes servirla como acompañamiento o bien te la puedes tomar como plato principal debido a que es bastante contundente. Es picante, como la comida mexicana, así que aprovecha para sorprender a tus invitados, eso sí, pon una gran jarra de agua jajaja
Ingredientes de la sopa de camarón mexicana
- 500 gramos de camarón (gambas)
- 2 patatas cortadas en cubos
- 2 zanahorias
- 4 jitomates (tomates maduros)
- 5 chiles guajillos
- 1/4 de cebolla
- 1 litro y medio de agua
- 4 ramas de perejil
- 3 ramas de epazote
- 1 diente de ajo
- Sal al gusto
- Pimienta molida
Preparación
En una olla grande vierte el agua y deja que hierva.
Mientras comienza a hervir vamos a preparar el resto de ingredientes. Lo primero es moler los chiles y el jitomate, la cebolla así como el ajo. Añade un poco de agua.
Cuela y vierte sobre el agua. Deja que cocine durante 10 minutos más. En ese momento, añade los camarones o gambas.
Corta las patatas en cubos y añade también al caldo junto con trozos pequeños de zanahorias.
Pon el perejil y el epazote y sazona al gusto.
El epazote es esta planta muy conocida por sus propiedades, entre las que destaca la relajación.
Deja que hierva 5 minutos más y sirve con limones cortados por la mitad. ¿Qué te parece? ¿Te animas?
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Menudo color tiene esta sopa y el sabor seguro que de escándalo. Un besazo.