paella de carne

Ingredientes del arroz integral con verduras

Costillejas (costillas pequeñas de cerdo)

Arroz integral ( 1 vaso por persona)

Caldo de pollo o agua caliente ( 2 vasos por persona)

1 bote de alcachofas cocidas

1 bote de espárragos cocidos

1 bote pequeño de judías verdes cocidas

Sal al gusto

Azafrán o colorante alimentario

Aceite de oliva

1 diente de ajo

Preparación del arroz de verduras y costillejas

He utilizado una paellera para hacer el arroz pero si no tienes en casa puedes usar una sartén. Enciende el fuego y añade un chorro de aceite junto con 1 diente de ajo picado. Deja que se vaya tostando un poquito.

A continuación, incorpora en la paellera las costillejas y sazona al gusto. Tienen que quedar bien doradas.

Una vez que tengas las costillejas bien hechas, añade las alcachofas, las judías verdes y los espárragos cocidos. Eso sí, previamente has quitado el agua de las verduras. Puedes cocerlas tú misma para que salgan más rápidas pero si tienes poco tiempo así te saldrá también muy delicioso.

Deja un minuto en el fuego mientras vas moviendo los ingredientes. Y es el turno del arroz integral. Suelo poner 1 vaso de arroz por dos de agua pero depende mucho de la marca de arroz que usas… Utiliza esta medida y vas rectificando de agua si hiciera falta.

Mezcla el arroz con los ingredientes y ya es el turno de añadir el agua caliente o el caldo de pollo.

Deja a fuego medio hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté en su punto.

Y ya tienes listo para servir este arroz integral con verduras y costillejas. Espero que te animes a prepararlo porque es una delicia y ¡Súper fácil!

Por cierto, este es el vídeo que he preparado con la receta para que puedas seguirla paso a paso.

Te dejo un par de entrantes que puedes preparar:

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Ayer lunes no sabía que hacer de comer… Así que decidí preparar un arroz de pollo y conejo para dos ¿Para qué esperar hasta el domingo? Cualquier día es bueno para este plato tan delicioso.

Antes de comenzar con las explicaciones del paso a paso, te dejo el vídeo por si te animas a verlo. Eso sí, aviso que se te va a hacer la boca aguaaaaa.

Ingredientes de la paella de pollo y conejo

250 gramos de arroz bomba
550 ml de caldo de verduras
4 trozos de pollo
4 trozos de conejo
1/4 de pimiento rojo
2 dientes de ajo
Aceite de oliva
Sal al gusto
Colorante alimentario o azafrçan
Una paellera para dos o una sartén
2 ramas de tomillo

Preparación del arroz de pollo y conejo

Lo primero que vamos a hacer es añadir un chorro de aceite de oliva y ponerlo a calentar en la paellera o en la sartén.

Corta en trozos muy pequeños los dos dientes de ajo y haz lo mismo con el pimiento rojo.

Incorpora ambos ingredientes a la paella para que se doren. Sazona al gusto.

Una vez que veas que el ajo comienza a dorarse, hay que incorporar la carne. Y vuelve a sazonar.

Hay que dejar que se haga bien la carne tanto por fuera como por dentro, así que ten un poco de paciencia.

Calienta el caldo de verduras en un cazo.

Añade el arroz junto a la carne y las verduras y deja al fuego durante un par de minutos. Mueve para que el arroz absorva todos los sabores.

Finalmente, incorpora el caldo de verduras y el azafrán o colorante alimentario. Puedes probar el caldo con una cuchara para comprobar si hay que añadir más sal.

Y lo dejamos a fuego medio- alto hasta que el caldo se haya consumido. Puedes probarlo por si hiciera falta poner un poquito más de sal.

Cuando le queden unos 5 minutos aproximadamente, sitúa sobre el arroz un par de ramas de tomillo. Suelo cogerlo cuando vamos de excursión al campo y da un toque especial al arroz.

Dejamos que repose tapado con un paño limpio unos 5 minutos y ya está listo para disfrutarlo.