Sopa de camarón mexicana

La receta de la sopa de camarón o caldo de camarón proviene de México. Es una sopa que puedes servirla como acompañamiento o bien te la puedes tomar como plato principal debido a que es bastante contundente. Es picante, como la comida mexicana, así que aprovecha para sorprender a tus invitados, eso sí, pon una gran jarra de agua jajaja

Ingredientes de la sopa de camarón mexicana

  • 500 gramos de camarón (gambas)
  • 2 patatas cortadas en cubos
  • 2 zanahorias
  • 4 jitomates (tomates maduros)
  • 5 chiles guajillos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 litro y medio de agua
  • 4 ramas de perejil
  • 3 ramas de epazote
  • 1 diente de ajo
  • Sal al gusto
  • Pimienta molida

Preparación

En una olla grande vierte el agua y deja que hierva.

Mientras comienza a hervir vamos a preparar el resto de ingredientes. Lo primero es moler los chiles y el jitomate, la cebolla así como el ajo. Añade un poco de agua.

Cuela y vierte sobre el agua. Deja que cocine durante 10 minutos más. En ese momento, añade los camarones o gambas.

Corta las patatas en cubos y añade también al caldo junto con trozos pequeños de zanahorias.

Pon el perejil y el epazote y sazona al gusto.

El epazote es esta planta muy conocida por sus propiedades, entre las que destaca la relajación.

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Deja que hierva 5 minutos más y sirve con limones cortados por la mitad. ¿Qué te parece? ¿Te animas?

Sopa de camarón mexicana

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