Receta de carrot cake casera

by Lidia Roselló // septiembre 18, 2016 // 1 Comment

¿Quien puede resistirse a un trozo de carrot cake? Es una de mis tartas favoritas así que he decido hacerla y compartirla para que tú también puedas preparar cada vez que te apetezca: para un cumpleaños, para celebrar algún evento especial, para tomar el té con las amigas… o para darte un capricho porque tú te lo mereces 😉

Ingredientes de la carrot cake

4 huevos medianos
280 gramos de harina
200 gramos de azúcar moreno
240 ml de aceite, que no sea muy fuerte
300 gramos de zanahorias
1 cucharadita de levadura en polvo
1 pizca de sal
150 gramos de nueces picadas

Para el relleno vas a necesitar:

1 tarrina de queso en crema
125 gramos de azúcar glass
1 cuchara pequeña de esencia de vainilla
50 gramos de mantequilla

Preparación

Comenzamos preparando la carrot cake. Lo primero es lavar bien las zanahorias, después tienes que pelarlas y rallarlas.

Bate los huevos en un bol amplio junto con azúcar hasta que veas que los tienes bien mezclados.

Es el momento perfecto para añadir las zanahorias ralladas y el aceite. Mueve bien.

Para incorporar la harina en el bol te recomiendo que la tamices para evitar grumos. También puedes poner la levadura, la sal así como la canela.

Asegúrate de que las nueces están bien picadas y vierte también en el bol.

Engrasa un molde apto para el horno con mantequilla y enharina. Coloca esta masa en el interior y deja en el horno unos 40 minutos a una temperatura de 160º. Te recomiendo que tengas el horno precalentado.

Una vez que esté listo, deja que se enfríe mientras preparas el glaseado.

Templa la mantequilla hasta que tenga textura de pomada y mezcla con el queso, el azúcar y la esencia de vainilla. Lo que tienes que conseguir es una crema homogénea.

Y ya está lista para montar la carrot cake.

Corta el bizcocho por la mitad y cubre con el glaseado. Después vuelve a poner el bizcocho y en la capa de arriba vuelve a poner glaseado. Otra opción es colocar el glaseado únicamente en la parte superior, eso ya lo dejo a tu elección.

Si ves que te quieres más glaseado,tan solo tienes que incrementar los ingredientes de éste en esta proporción.

¡Está tremendamente buena! Puedes hacer unas zanahorias en miniatura con ayuda del fondant y colocarlas para decorar. Así quedará mucho más mono.

Espero que disfrutes con esta carrot cake receta original ¡Merece la pena dedicarle unos minutos para prepararla en casa!

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Tortitas de patatas muy rápidas

by Lidia Roselló // septiembre 16, 2016 // 1 Comment

Me he propuesto sorprenderte en la cocina y espero hacerlo con esta sencillísima receta. Se trata de unas tortitas de patatas muy rápidas y fáciles de preparar. ¡Espero que las disfrutes! Espera, que cojo el delantal y comenzamos.

Los ingredientes de las tortitas de patatas son:

1 bolsa de puré de patatas
1/2 litro de leche
2 puñados de hojas de albahaca
4 lonchas de bacon
2 dientes de ajo
4 cucharadas de mantequilla
Sal
Pimienta

Preparación:

Lo primero que vas a hacer es precalentar el horno a 220º. Por otra parte calienta la leche y agrega el puré.

Mezcla bien y no olvides Ssalpimentar.

Añade 2 cucharadas de mantequilla y la albahaca bien picadita.

Forma bolas de puré sobre una bandeja de horno que previamente has untado con mantequilla.

Envuelve las bolitas con el bacon y mete en el horno hasta que veas que está bien dorado.

Y ya tienes preparada esta entrada con la que vas a sorprender a tus comensales.

Por cierto, ¿has probado ya el pastel de quinoa? Es una receta muy saludable y que va a encantar a tus comensales.

¡Hoy puede ser un gran día para probarla!

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Pastel de quinoa

by Lidia Roselló // septiembre 8, 2016 // 3 Comments

Quiero sorprenderte con este delicioso y saludable pastel de quinoa. Es una receta muy sencilla y el resultado final es increíblemente sabroso. La quinoa tiene muchas propiedades, si te parece bien vamos a ver algunas de ellas.

Beneficios de la quinoa

Tiene un alto nivel en proteínas
Tiene una gran cantidad de minerales como el calcio, el hierro, el magnesio
Y de vitaminas también va servida: C, E, B1, B2 y la niacina
Posee una gran influencia en el desarrollo cerebral gracias a los animoácidos
El Omega 6 está presente
Es una fuente importante de fibra
Y el índice glucémico es realmente bajo.

Así que después de conocer algunas de sus propiedades y beneficios, nos ponemos el delantal y a cocinar este pastel de quinoa. Por cierto, la quinoa la puedes encontrar en muchos supermercados, en este caso es quinoa Mercadona y creo recordar que me costó sobre los 2,5 euros la bolsa de 500 gramos.

Ingredientes del pastel de quinoa

150 gramos de quinoa
1 calabacín
1 cebolla
2 zanahorias
1/2 berenjena
200 ml de caldo de pollo
Agua
Sal
Pimientas
Aceite de oliva virgen extra
2 huevos
Queso rallado
4 champiñones grandes
1/2 pimiento verde

Preparación

En mi caso he comenzado preparando la quinoa. Hay que salvarla muy bien ante de empezar a cocinarla. Pasa por abundante agua. Después puedes poner alrededor de 1 litro o litro medio de agua a calentar. Te recomiendo que sigas las instrucciones del fabricante porque cada marca requiere de unos minutos distintos. En mi caso, la he dejado al fuego 15 minutos. Después, vuelves a lavar con agua fría y reserva.

Mientras ve picando las verduras; el calabacín, la berenjena, la cebolla, el pimiento verde, los champiñones y las zanahorias. Hazlas de un tamaño mediano, ni muy grande ni demasiado pequeño para que se note el sabor de cada una al comer.

Puedes poner en una sartén, un chorro de aceite de oliva. Y ve pochando toda la verdura. Comienza con la cebolla, después con la zanahoria, el pimiento verde, el calabacín y la berenjena. Cuando esté casi listo añade los champiñones. Sazona al gusto.

Es el turno de incorporar el caldo de pollo lentamente en la sartén. Tienes que dejarlo reducir a fuego medio – bajo.

Bate los dos huevos y añade un puñado de queso rallado. Vuelve a batir.

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC.

Una vez que haya reducido el caldo pon la quinoa en la sartén junto con el huevo y el queso rallado batido. Mueve con una cuchara de palo para que se integre con todos los ingredientes.

En una bandeja apta para el horno, pasa la mezcla de la sartén. Y añade más queso rallado en la parte superior, las cantidades las dejo a tu gusto.

Gratina, en mi caso lo he dejado alrededor de 15 minutos en el horno. Es hasta que veas que el queso está dorado.

Y ya has preparado tu pastel de quinoa. ¿Verdad que es sencillo?

Por si te has quedado con alguna duda, te dejo el vídeo que hemos realizado con el paso a paso:

¿Has probado los cupcakes de quinoa? Te animo a que lo hagas porque es un postre diferente y sorprendente.

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Bizcocho con stevia para diabéticos

by Lidia Roselló // septiembre 7, 2016 // 3 Comments

Una alternativa al bizcocho tradicional es el bizcocho con stevia para diabéticos. Es perfecta para las personas que tienen diabetes en casa. En mi caso, mi padre tiene diabetes así que es una buena manera de darse un capricho pero sin poner en riesgo su salud. La principal diferencia con respecto a otros bizcochos es que se prepara con stevia en lugar de azúcar.

La stevia es un edulcorante natural que se está utilizando porque, se supone, que tiene menos riesgo para la salud que la sacarina y otros tipos de edulcorantes. Hace un tiempo hice un post sobre la diferencia entre cada uno, si te apetece puedes leerlo ahora.

Ingredientes del bizcocho con stevia para diabéticos

150 gramos de harina
50 gramos de fécula de maíz
50 gramos de stevia
1 cucharadita de extracto de vainilla
2 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharada de canela en polvo
1 yogur griego desnatado (125 gramos)
80 cl de aceite de girasol
La ralladura de 1 limón
Sal
Mantequilla
3 huevos

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es poner a calentar el horno a una temperatura de 180ºC. Mientras se calienta, comenzamos a preparar el bizcocho para diabéticos.

En un bol incorpora los huevos y bate. Añade el yogur griego junto con el aceite, la stevia, la canela en polvo, la ralladura de un limón. Y, finalmente ele extracto de vainilla. A batir de nuevo.

Con ayuda de un colador vamos a incorporar la harina, la fécula de maíz y la levadura en polvo.

Vuelve a batir con movimientos envolventes hasta que notes que se ha integrado todo perfectamente. Si quieres que salga de chocolate, tan solo tienes que añadir un poquito de cacao sin azúcar.

Es el turno ahora de poner la masa en un molde apto para el horno. Puedes engrasar con mantequilla y un poco de harina. Recuerda eliminar la harina sobrante antes de introducir la masa preparada.

Deja en el horno alrededor de 45 minutos aproximadamente o hasta que veas que esté hecho completamente.

Saca del horno y deja que se enfríe sobre una rejilla unos minutos antes de desmoldar.

Y ya tienes este bizcocho con stevia para diabéticos listo para consumir. ¡Seguro que os gusta a toda la familia!

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Zarangollo murciano

by Lidia Roselló // septiembre 5, 2016 // No Comments

Esta semana se están celebrando las fiestas de Murcia así que he decidido hacer mi particular homenaje haciendo la receta del zarangollo. Se trata de un plato típico de Murcia y que está riquísimo. Además, son ingredientes muy baratos por lo que lo tiene todo. ¿Vemos cómo se hace?

Ingredientes del zarangollo

3 cebollas
2 calabacines grandes
3 huevos
Mezcla de pimientas
Sal
Aceite de oliva

Preparación

Lo primero que hay que hacer es lavar bien los calabacines. Corta la cebolla. Puedes hacerlo de dos maneras, en trozos pequeños o en juliana, cualquiera de las dos formar es adecuadas, depende de cómo quieras conseguir el plato final. En mi caso he optado por trocitos pequeños.

Y la pones a pochar en una sartén con un chorro de aceite y sal. A fuego medio.

Mientras, ve cortando los calabacines en rodajas que no sean ni muy gordas ni muy finas.

Cuando veas que la cebolla esté a mitad de pochar, aproximadamente, incorpora los calabacines. Rectifica de sal si fuera necesario.

En un bol añade los huevos y bate, como si fueras a hacer una tortilla.

Una vez que tengas la cebolla y el cabacín pochado hay que poner los huevos en la sartén. Te recomiendo que la sigas manteniendo a fuego lento. Y con una cuchara de madera ve moviendo hasta que tengas el huevo mezclado con las verduras. Una pizca de pimientas y ya tienes el plato terminado.

Puedes servirlo como guarnición o como plato único. El sabor es muy bueno y los ingredientes, como te he comentado antes, están al alcance de cualquier familia.

Aquí puedes ver el vídeo con el paso a paso por si tienes alguna duda:

Así que te invito a que tú también celebres las fiestas de Murcia preparando este plato. Y de postre, un paparajote. Es un postre típico de las fiestas con el que se suelen gastar bromas a las personas que vienen de fuera de esta comunidad 😉

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7 trucos que utilizan los restaurantes para que gastemos más

by Lidia Roselló // septiembre 2, 2016 // No Comments

Aquí está todo inventado, como se suele decir más coloquialmente. Así que me ha parecido interesante compartir unas técnicas que utilizan algunos restaurantes y que nos hacen gastar más dinero cuando vamos a pedir, pero así, sin darnos cuenta. Toma buena nota y la próxima vez que vayas a cenar fuera seguro que los identificas claramente.

7 trucos que utilizan los restaurantes para que gastemos más

En las cartas no aparece el símbolo del dinero: Según un estudio que ha realizado la Escuela de Hostelería de la Universidad de Cornell, el no poner el símbolo del dinero (€ o $ ) hace que se incremente el ticket final en un 8%. Nos olvidamos de que están ganando dinero.
Lenguaje descriptivo: No es lo mismo decir montadito de calabacín que lasaña gratinada de calabacín y pimiento sazonado con sal del Himalaya… jajaja ¿verdad que no suena igual? Es mucho más apetecible la segunda opción. Un estudio de la Universidad de Illinois refleja que las ventas aumentan en un 27% cuando la descripción es muy detallada. Lo que hacemos es imaginar el plato y soñar con él hasta que lo traen.
Exprimen los patrones de lectura: En la carta de cualquier restaurante existe el «triángulo de oro». Se trata de la parte superior derecha, la superior izquierda, después pasamos a la interior derecha y, finalmente llegamos a la inferior izquierda. Pues el triángulo lo conforman las tres primeras partes así que ahí está lo que les interesa que pidamos. ¡Mucho ojo!
Se llevan los platos de la abuela: Nos encanta lo tradicional así que funcionan mucho los platos «al estilo de la abuela» o «como los de toda la vida».
También nos molan los extranjerismos: Y es verdad, seguro que te suena mejor «cordon blue» que el cachopo 😉 Pues ellos lo saben, y lo utilizan para que escojamos platos más caros.
El gancho de la carta: En las cartas suele haber un plato o dos con un precio muy caro. No están por casualidad, sino para que al compararlos con el resto te parezcan mucho más baratos :O
El más grande por un extra: Esto seguro que lo has visto en los restaurantes de comida rápida. Vas a pedir un menú y te dicen que por un poco más te lo llevas más grande. ¿Quien se va a resistir si es muy poco dinero extra?
Con la música clásica gastas más: Sí y está más que comprobado. Según un estudio que se ha realizado en la Universidad de Leicester, la música clásica hace que gastes más, que te inclines por latos más caras.