Fideos de pescado ¡Muy fácil!

by Lidia Roselló // mayo 2, 2016 // No Comments

¡WOW! Eso es lo que van a decir tus comensales cuando prepares esta receta de fideos de pescado. Puedes hacerla para muchas personas o para ti misma. Eso ya lo dejo a tu elección.

Si te parece bien, vamos a conocer en primer lugar los ingredientes.

Ingredientes de los fideos de pescado

Atún o bonito
1 pimiento
1 cebolla
Ajos
Perejil
Patatas
Azafrán
Pimentón
Tomate
Fideos gruesos
Aceite de oliva
Sal
Agua

Preparación

En primer lugar, deberías freír el pimiento, la cebolla y el tomate rallado.

Añade un poco de pimentón con cuidado de que no se queme.

Sofríe el pescado con aceite y, ponlo en una olla al fuego con agua junto con el azafrán y las patatas troceadas.

Mezcla el sofrito con el pescado y añade un picado de ajos y perejil.

Cuando le falte un poco a las patatas es el momento de añadir los fideos gruesos.

Puedes echarle también almejas si quieres que quede mucho más sabroso.

¡Espero que te animes a hacerlo! Es una receta de esas de toda la vida pero que están para chupar pan después de comerlo todo.

Y de postre puedes preparar unos rollitos fritos con azúcar.

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Caldo de pescado fácil de preparar

by Lidia Roselló // mayo 1, 2016 // No Comments

Hoy en la Cocina de Tendencias vamos a preparar un caldo de pescado. Este caldo puedes prepararlo para una comida especial o una cena porque suele gustar a todos los invitados. Veamos los ingredientes.

Ingredientes del caldo de pescado

Bogo
Rascacias
Jurel
Rubios
Doncellas
Zapos
Caramel
Pimiento
Cebolla
Tomate rallado
Pimentón
Sal
Azafrán
Patatas
Ajos
Perejil
Cominos
Agua
6 gambas peladas (opcional)

Preparación

Para esta receta puedes incorporar los pescados que tengas a mano, la idea es que sean de raspa porque son los que dejan más sabor.

Comenzamos sofriendo el pimiento partido, la cebolla a trozos y el tomate rallado. Añade pimentón al sofrito. En una olla, se echa el pescado con agua, azafrán y las patatas troceadas.

Mezcla el sofrito con el pescado que hayas escogido. Cuando lo tengas listo, es hora de cocerlo con los ajos picados, el perejil y los cominos. Deja que hierva unos 10 minutos. Reserva.

Una vez que lo has apartado del fuego, saca el caldo. Ahora puedes preparar con arroz, con fideos o sopas de pan. Al finalizar puedes coronar con unas gambas peladas y fritas anteriormente,

¡Este caldo de pescado está para chuparse los dedos! Así que te invito a que lo prepares.

Y recuerda que puedes añadir el pescado que tengas en tu ciudad, siempre que sea pescado de roca.

Puedes acompañar con un paté de mejillones casero. Es tan sencillo que cuando lo pruebes no podrás vivir sin él.

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Pescado en escabeche

by Lidia Roselló // abril 19, 2016 // 2 Comments

Este pescado sí que está rico. Lleva un poco de elaboración pero el resultado final lo merece. Vamos a aprender a hacer un pescado en escabeche.

Cuando lo pruebes, lo vas a incorporar a tu menú semanal seguro.

Ingredientes del pescado en escabeche

1 kg de pescado ( bonito, atún…)
6 ajos tiernos o duros
Aceite de oliva
Sal
1 cucharada de café de pimentón
1 cuchara grande de vinagre
Azafrán
Laurel

Preparación

La elección del pescado te la dejo a ti. Puedes hacerlo con bonito, con atún… con lo que mejor te convenga.

El primer paso es freir el pescado en abundante aceite. Coloca un plato con papel absorbente y retira.

En el mismo aceite se fríe el laurel, los ajos y el pimentón. Da una vuelta con cuidado de que no se queme.

Añade a ese sofrito del laurel, medio litro de agua y deja que hierva unos 15 minutos.

Incorpora la sal al gusto, un poco de vinagre y el azafrán.

Una vez hervido todo, se añade el pescado que se habrá puesto en una fuente profunda.

Deja que repose unos minutos antes de servir. Lo ideal es tomarlo frío. Puedes acompañarlo de unas patatas cocidas o de una simple ensalada.

Antes de irte te invito a que veas como preparo la merluza en el microondas.

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Filetes de merluza en el microondas

by La Cocina de Tendencias // marzo 14, 2016 // No Comments

Comienza la semana así que toca cuidarse de los excesos que hemos cometido el fin de semana. Si te has pasado, como me ha ocurrido a mi, puedes preparar esta receta sencilla y muy light en el microondas. Se trata de filetes de merluza en el microondas.

¿Te animas a hacerlo en casa? Pues comenzamos con los ingredientes.

Ingredientes de los filetes de merluza en el microondas

2 filetes de merluza ( por persona)
1/2 tomate en rodajas
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimienta verde molida

Preparación

Añade sal y pimienta a las rodajas de merluza. Ponlas en un envase apto para el microondas. Añade las rodajas de tomate con sal y pimienta también. Y rocía con aceite de oliva.

Tapa con papel film transparente en el microondas. Y ponlo a temperatura máxima alrededor de 10 minutos. Para y comprueba cuánto le queda. Dependiendo de la temperatura puede que le falten únicamente 5 minutos o 10 más.

Cuando esté listo, sácalo y quita, con mucho cuidado de no quemarte con el vapor que se desprende al quitar el papel film. ¡¡¡Y listo para consumir!!!

En mi caso, lo he acompañado con un puré de patatas, que me encanta.

No es un plato muy vistoso, pero es ideal si quieres compensar los excesos del fin de semana 😉

Antes de irte, te invito a que descubras los 10 consejos para ahorrar cocinado. ¡Espero que los pongas en práctica!

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Rollitos de salmón con queso

by Lidia Roselló // febrero 15, 2016 // No Comments

¡Qué rico que está el salmón! Para mi es uno de mis alimentos preferidos, tanto el salmón ahumado como el fresco, por sus cualidades así como por su delicioso sabor. Cualquiera de ellos es ideal así como el plato que te muestro hoy. Se trata de rollitos de salmón con queso. ¿Te apetece conocer los ingredientes?

Ingredientes de los rollitos de salmón con queso

250 gramos de salmón ahumado
2 cucharas de queso tipo Philadelphia
Cebollino fresco
2 cucharas de mayonesa
4 palitos de surimi
Pimienta
Alcaparras

Preparación

Lo primero que vamos a hacer es preparar el relleno de los rollitos de salmón. Así que comienza picando el salmón ahumado y mezcla con el queso y la mayonesa.

Mientras, pica el surimi y el cebollino fresco. Acúerdate de reservar cebollino para enrollar los rollitos al final. Y pica también las alcaparras que vas a incorporar a la mezcla.

Ahora vamos a montar los rollitos.

En un plato extiende una loncha de salmón ahumado e incorpora en el interior la mezcla que hemos preparado. Forma los rollitos y ata con la rama de cebollino que teníamos apartadas. Y listos para comer.

Puedes servirlos como entrante o como plato único, eso ya depende de la gran cantidad de comida que suelas comer 😉

Las propiedades del salmón

El salmón tiene muchísimos beneficios para la salud:

Tiene muchísimas vitaminas
Aporta hierro al organismo
Es fuente de magnesio y yodo
Es rico en grasas Omega 3

No te vayas sin ver el vídeo que hemos hecho, verás lo rápido que se prepara:

Y antes de irte te invito a que conozcas la receta de sushi casero que he preparado especialmente para ti. ¡Seguro que te gusta! Y vas a comprobar lo sencillo que es hacer este manjar asiático en tu propia casa.

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Sepia con cebolla y tomate ¡Una delicia!

by Lidia Roselló // noviembre 11, 2015 // No Comments

El otro día estuvimos en el supermercado comprando, era última hora así que pillamos de oferta la sepia, la chica nos la ofreció porque la había rebajado 2 euros así que perfecto. Nos llevamos una sepia a casa y con ella hemos realizado esta rica receta que comparto contigo: la sepia con cebolla y tomate. Si te parece comenzamos con los ingredientes para dos personas.

Ingredientes de la sepia con cebolla y tomate

1 sepia
4 cebollas medianas
1/2 bote de tomate frito
1 chorro de Magno
Sal
Aceite de oliva
Pimienta negra

Vamos a la cocina

Lo primero que te recomiendo es cortar las cebollas en juliana, ni te imaginas la cantidad de lágrimas que solté jajaja es que eran 4 cebollas muy intensas 😉 Ponlas a fuego medio en la sartén con aceite de oliva y sal al gusto.

Mientras, lava y corta la sepia en cuadraditos pequeños, del tamaño de un bocadito para que no tengas que estás partiendo después y reserva.

Cuando tengas la cebolla doradita añade el tomate poco a poco y ve moviendo, si es frito no hace falta que lo tengas demasiado tiempo, con unas cuantas vueltas es suficiente.

Y a esa salsa añade pimienta negra y la sepia con el fuego más fuerte. No la dejes demasiado tiempo, más o menos unos 8 minutos en el fuego moviendo de vez en cuando.

Y un chorro de Magno para flambear después.

¿Ves la llama?

Pues ya tienes tu sepia con cebolla y tomate lista para comer. Es una receta saludable, fácil de realizar y está tan rica que vas a querer mojar pan 😉

Para el postre puedes realizar una quesada sabrosa que se hace en un momento.

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