Crema de cacao crudivegana

by Lidia Roselló // agosto 31, 2016 // No Comments

Me gusta buscar recetas para sorprenderte, así que el otro día me di un paseo por la red y me he enamorado de la receta de la crema de cacao crudivegana. Son ingredientes muy sencillos y la elaboración es rapidísima.

Antes de empezar te cuento la historia. Resulta que no paran de hablar del aceite de palma, de lo perjudicial que es tanto en el proceso de su extracción como elaboración. Así que hablando con una amiga, Natalia, he decidido crear mi propia crema de cacao para ver si podía conseguir una textura parecida a la Nutella que es la que más me gusta.

Después de probar varias recetas, he escogido esta, tanto por los ingredientes como por la elaboración tan sencilla.

Ingredientes de la crema de cacao crudivegana

8 cucharas de cacao en polvo
1 cuchara de vainilla en polvo
5 dátiles
210 gramos de avellanas
250 ml de leche de almendras

Preparación

La preparación de la crema de cacao es muy rápida. Introducimos el cacao, la vainilla en polvo, los dátiles, las avellanas y las almendras en el vaso de batidora. Hay que triturar hasta que quede una masa homogénea. Eso sí, el triturador tiene que ser bastante potente porque piensa que están las avellanas que son bastante duras.

Y ya tienes lista la crema de cacao y ave

Triturarlo todo hasta que quede bien homogéneo. Hay que usar un triturado de alimentos muy potente.

Espero que te animes a hacerla en casa y me cuentes tu experiencia. El fin de semana voy a aprovechar para hacerla porque estoy deseando saber la textura y el sabor que tiene.

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Tarta de Marshmallow y chocolate

by Lidia Roselló // agosto 24, 2016 // 4 Comments

La tarta de marshmallow y chocolate es uno de esos caprichos que tienes que darte alguna vez. Y si tienes peques, van a alucinar con la receta. Por cierto, es súper sencilla y el truco está en que tienes que servirla recién sacada del horno.

Ingredientes de la tarta de marshmallow y chocolate

1 bolsa de marshmallow de colores
1 tabla de chocolate para fundir
Galletas

Preparación

Lo primero que hay que hacer es derretir el chocolate. Lo suelo hacer en el microondas. Ponlo en un bol y déjalo unos segundos en el microondas. Sácalo y mueve con una cuchara hasta que todas las onzas estén completamente derretidas.

Pon a calentar el horno a una temperatura de 200ºC.

Ahora necesitas una sartén o un envase apto para el horno. Si utilizas sartén, como en mi caso, puedes quitarle el mango si es de plástico para que no se derrita.

Expande el chocolate con ayuda de una cuchara de madera. Que quede bien repartido por toda la superficie. Ahora ve añadiendo el marshmallow, hay que cubrir todo el chocolate, que quede bien apelmazado.

Y directo al horno. Con unos 10 minutos tendrás suficiente, de todas formas compruébalo antes de sacarlo. El marshmallow tiene que estar tostado por arriba.

Y ya tienes lista la tarta para comer. Reparte galletas entre los comensales, a modo de cucharas. Y comienza la diversión. ¡Las risas están garantizadas!

Te dejo el vídeo que he preparado por si te apetece ver la versión más visual de la receta.

Si aún no has hecho el tiramisu casero te dejo la receta. ¡Es realmente delicioso!

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Cookies caseras con chocolate

by Lidia Roselló // agosto 11, 2016 // No Comments

Si en casa os gustan las galletas, os animo a que preparéis esta receta de cookies caseras con chocolate porque es muy sencilla. La verdad es que me han salido muy gorditas son ideales para mojar en la leche. Ahora te cuento como he conseguido esta textura. Por cierto, con estos ingredientes que te doy tienes para una tanda de unas 10 galletas, si quieres más tan solo tienes que multiplicar los ingredientes.

Ingredientes de las cookies caseras con chocolate

2 huevos pequeños
150 gramos de azúcar moreno
75 gramos de mantequilla
1 cuchara de bicarbonato
250 gramos de harina
100 gramos de pepitas de chocolate

Preparación

Lo primero que te recomiendo que hagas es poner a precalentar el horno. En mi caso lo he puesto a 200º. Y mientras vamos a trabajar con los ingredientes.

En un bol grande añade los 2 huevos pequeños. Si solo tienes de la talla L con uno tienes más que suficiente. Incorpora ahora la mantequilla derretida, el azúcar moreno y la cuchara de bicarbonato. Y es momento de batir con un tenedor o con una batidora de varillas, como prefieras. Te cuento, he puesto azúcar moreno pero podrías poner la mitad de azúcar blanca y la otra de moreno.

Una vez que tienes mezclados todos los ingredientes, puedes añadir la harina tamizada. Ahora si que te recomiendo que utilices la batidora porque será más sencillo. Te voy a contar un truco que me ha salido así de pura casualidad. Resulta que al ir a poner la harina me he dado cuenta de que no tenía suficiente así que he añadido un puñado de harina de fuerza y me ha encantado el resultado final. Así que si tienes por casa, puedes ponerle unos 50 gramos de harina de fuerza porque queda genial.

Y es hora de amasar. Lávate bien las manos y dale una y otra vez a esta mezcla. Verás qué rápido se vuelve una mezcla homogénea. Pues en ese momento, hay que añadir las pepitas de chocolate. Y vuelta a amasar.

Ahora en la bandeja del horno pon papel apto. Y ve haciendo formas con la masa: redondas, de flor, triángulos… según los moldes que tengas por casa. Y si no, con el borde de un vaso vas a conseguir unas galletas perfectamente redondas.

Lo he dejado a 200ºC unos 15 minutos, pero ve mirando por si las tuyas están mucho antes. Saca del horno y deja que templen unos minutos antes de quitarlas de la bandeja.

Y ya tienes tus galletas listas para comer. ¡Qué buenas que están! Y no lo digo yo, en un día han desaparecido todas jajaja

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Mousse de chocolate y naranja

by Lidia Roselló // julio 21, 2016 // 3 Comments

Me estoy aficionando a jugar con los cítricos. Hace unos días te mostraba la receta del suflé de limón, tremenda, por cierto. Y hoy quiero que te animes a hacer en casa esta cremosa mousse de chocolate y naranja. Es muy sencilla de preparar, como toda las recetas que intento plasmar en La Cocina de Tendencias.

Puedes preparar esta mousse de chocolate en cualquier ocasión, sobre todo si quieres sorprender a tus invitados. Y si son adictos al chocolate, van a alucinar.

Ingredientes de la mousse de chocolate de naranja

1 tarrina de queso en crema tipo Philadelphia
1 tabla de chocolate para fundir
1 cucharada de cacao en polvo
1 cuchara de miel
Ralladura de naranja
200 ml de zumo de naranja

Preparación

Lo primero que te recomiendo es derretir el chocolate. En mi caso suelo hacerlo en el microondas. Ponlo unos 30 segundos y mueve con una cuchara, si ves que necesita unos segundos más, ponlo sin problema. Un consejo, intento sacarlo cuando la mitad, aproximadamente, está derretido. Porque al moverlo, termina de derretirse el resto de las barritas de chocolate. También puedes hacerlo al baño María. La elección es tuya 😉

En el vaso de la batidora eléctrica, AQUÍ tienes algunas recomendaciones por si quieres comparte una, introduce el queso en crema y el zumo de naranja. Bate hasta que estén bien integrados ambos alimentos. Y ya vamos a montar nuestra mousse de chocolate.

En un molde apto para el congelador, añade la mezcla del queso y el zumo junto con el chocolate derretido, el cacao en polvo y la cuchara de miel. Si te gustan los postres muy dulces puedes añadirle otra cuchara de miel. Por ejemplo, cuando la hemos probado en casa, Jose decía que hubiera añadido una cuchara más y, en cambio, para mi estaba perfecta jajaja.

Deja en el congelador alrededor de 1 hora, eso sí, ve moviendo de vez en cuando para que no termine de congelarse. Y ya la tienes terminada.

Si quieres ser original, puedes servirla en las propias naranjas. Quita bien toda la pulpa y tendrás unos cuencos muy naturales. ¿Qué te parece? ¿Te animas a prepararla en casa?

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Receta del suflé de limón ¡Increíble!

by Lidia Roselló // julio 14, 2016 // No Comments

Esta es una de esas recetas que puedes preparar fácilmente si tienes invitados en casa y quieres sorprenderlos. Es sencillísima de hacer y el resultado es espectacular. Vamos a preparar este sufé de limón.

Ingredientes del suflé de limón

3 huevos
40 ml de zumo de limón
130 gramos de azúcar
25 gramos de harina
Canela
Hierbabuena
3 limones medianos o grandes

Preparación

Como te he comentado la receta del suflé de limón es muy rápida de preparar y te lo voy a demostrar.

Te dejo el vídeo por si prefieres ver la receta aunque también la tienes a continuación escrita. ¡Tú eliges!

En primer lugar te recomiendo que partas los limones en dos mitadas, más o menos iguales. Exprímelos y reserva el zumo obtenido porque lo vas a necesitar más adelante.

Ahora limpia el interior de los limones con ayuda de una cuchara.

En un bol añade las 3 yemas de huevo junto con 60 gramos de azúcar, la harina y el zumo de limón. Un consejo, si no quieres hacerlo muy ácido te recomiendo que disuelvas 30 ml de zumo de limón con 10 ml de agua. Puedes tamizar la harina para que no haya grumos.

Es el momento de batir la mezcla. Cuando la tengas bien batida ponla al baño María durante unos minutos. Ten cuidado porque no tiene que llegar a cuajar si no te van a quedar grumitos y no se va a mezclar bien. Cuando tengas una masa un poco espesa retira del fuego y deja que se enfríe.

Pon el horno a precalentar.

Mientras, vamos a montar las claras con el resto de azúcar ( 70 gramos). Tienes que conseguir montar las claras al punto de nieve.

Y finalmente tienes que mezclar ambos ingredientes con mucho cuidado. Con ayuda de una cuchara, puedes ir rellenando las mitades de los limones. Y para el horno unos 15 minutos a una temperatura de 175 grados aproximadamente o hasta que veas que están dorados.

Deja que se enfríe unos minutos para no quemarte y coloca en el plato o en la fuente que vayas a utilizar para servirlos. Espolvorea un poco de azúcar y canela. Y decora con unas ramitas de hierbabuena.

¿Qué te ha parecido? Espero que te haya gustado la receta del soufflé de limón y que te animes a hacerla en casa.

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Receta del limón granizado casero

by Lidia Roselló // julio 13, 2016 // No Comments

Cuando el calor aprieta no hay nada más refrescante que un granizado de limón. Así que he decidido compartir esta receta que aprendí hace unos años y que suelo hacer en casa bastante a menudo en verano. Es sencillísima y seguro que tienes todos los ingredientes ahora mismo en casa.

Ingredientes del limón granizado

50 ml de zumo de limón
100 ml de agua
100 gramos de azúcar
Hielo

Preparación

Necesitas el zumo de un par de limones, la idea de esta receta es hacer varias partes con las recetas. Así puedes ir adaptándola al número de granizados que quieres conseguir. Así que si te fijas es una parte de zumo de limón, y dos partes de agua y otras dos de azúcar. Por el hielo no tengas miedo, cuento más añadas más granizado va a quedar.

Introduce todos los ingredientes en la batidora eléctrica hasta que el hielo esté completamente picado. ¡Y ya tienes tu granizado de limón casero! Es sencillísimo así que no tienes excusa para ponerlo en práctica ahora mismo.