Tostas vegetarianas con mostaza

tostas vegetarianas con mostaza

El otoño es una época perfecta para consumir verduras de temporada tan llenas de color y de sabor que harán que tu cocina nunca vuelva a ser aburrida. Si además le añadimos un toque de mostaza, conseguiremos platos con mucha personalidad y un sabor irrepetible. 

A continuación, te traemos diferentes recetas con mostaza con las que podrás disfrutar de todo el potencial de las verduras de temporada. Se trata de diferentes opciones de tostas vegetarianas, perfectas para una cena rápida o una reunión con amigos.

Para que estas recetas queden espectaculares y su sabor sea increíble, te recomendamos que consigas productos de primera calidad. Por ejemplo, una hogaza de pan con corteza para que quede crujiente y con suficiente tamaño para que puedas añadir ingredientes sin que se desmorone.

Si no sabes bien cómo usar la mostaza, descuida, te proponemos diferentes alternativas. Lo mejor de todas estas recetas es que las puedes hacer según tus gustos o los ingredientes con los que cuentes en casa en ese momento, por lo que ¡solo necesitas imaginación y muchas ganas de disfrutar!

  1. Tostas de tomate con cebolla confitada

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tomates: 2 unidades

Cebolla: 1 unidad

Mostaza Maille a la miel: 2 cucharadas

Queso crema para untar: 100 g

AOVE

Sal

Preparación:

  • Cortamos la cebolla en rodajas muy finas y las ponemos en una sartén con AOVE a fuego lento, removiendo de vez en cuando, hasta que quede transparente.
  • En un bol mezclamos la mostaza a la Miel con el queso crema. 
  • Ponemos sobre las rebanadas de pan la mezcla de queso con mostaza.
  • Colocamos sobre la mezcla rodajas de tomate con sal y la cebolla confitada.
  • Por último, introducimos al grill o al horno durante 15 minutos para que queden crujientes.
  1. Tostas de aguacate con revuelto

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Aguacates: 2 unidades

Huevos: 2 unidades

Mostaza Maille a la Antigua: 2 cucharadas

AOVE

Sal

Preparación:

  • Tostamos el pan. Mientras cortamos los aguacates en rodajas.
  • Batimos los huevos para el revuelto y le añadimos las cucharadas de mostaza a la Antigua al huevo, además de sal al gusto.
  • En una sartén con un chorro de aceite preparamos el revuelto.
  • En las rebanadas de pan, colocamos las rodajas de aguacate con sal al gusto y el revuelto de huevo con mostaza.
  1. Tostas con tofu y calabacín

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tofu: 200 g

Calabacín: 1 pieza mediana

Mostaza Maille a la Antigua: 4 cucharadas

Salsa de soja: 4 cucharadas

AOVE

Sal

Pimienta negra molida

Preparación:

  • En un bol prepara la mezcla para el marinado. Hecha la salsa de soja, la mostaza  y un chorro de AOVE y mézclalo. 
  • Corta en rodajas el tofu e introdúcelo en la mezcla. Cuanto más tiempo pase el tofu, más sabor tendrá.
  • Pon a tostar el pan. Mientras, lava y corta en tiras muy finas el calabacín. 
  • En una sartén con un chorro de aceite haz el tofu hasta que quede dorado por todos los lados. 
  • En la misma sartén, dora las láminas de calabacín con un poco de sal y pimienta.
  • Prepara las tostas, coloca primero el tofu y posteriormente las láminas de calabacín.
  1. Tostas con cherrys, queso de cabra y mostaza a la miel

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Tomates cherrys: 12 unidades

Queso de cabra: 100 g

Mostaza Maille a la miel: 4 cucharadas

Preparación:

  • Tostamos el pan.
  • Lavamos y cortamos los tomates cherrys. Cortamos en dados el queso de cabra.
  • Sobre el pan colocamos la salsa de mostaza a la miel, para posteriormente colocar los demás ingredientes.
  • Justo en el momento de servir las tostas, servimos sobre los ingredientes una cucharada de mostaza a la miel.
  1. Tostas de hummus con aceitunas negras

Ingredientes para 4 personas:

Pan: 4 rebanadas

Garbanzos: 200 g ya cocidos

Yogur: 2 unidades de soja sin azúcar

Aceitunas negras sin hueso: 100 g

Mostaza Maille de Dijon Original: 2 cucharada

Pimentón dulce

Comino

Nuez moscada

Pimienta negra

Preparación:

  • Preparamos el hummus. Para ello vertemos en un vaso de batidora los garbanzos, los yogures, la mostaza y todas las especias, y lo batimos hasta que quede una crema homogénea.
  • Tostamos el pan. Mientras picamos las aceitunas negras.
  • Sobre el pan, extendemos el hummus y colocamos las aceitunas negras.

Espero que te hayan gustado y que las pongas en práctica, no olvides contarnos qué te han parecido y si te animas a enviar alguna foto nos harías súper felices.

Te recuerdo que puedes ver algunas de estas recetas en vídeo a través del canal de Youtube La Cocina de Tendencias. No olvides suscribirte para estar al día de todo lo que vayamos publicando.

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Mortadela vegana ¡Fácil!

Hace unos días me envío Mar, una amiga, la foto de la mortadela vegana que había hecho ella misma. Así que he decidido compartirla en el blog porque es realmente fácil de preparar en casa y, según me ha contado, está muy sabrosa. Así que aquí van los ingredientes.

mortadela vegana

Ingredientes de la mortadela vegana

  • 200 gramos de anacardos
  • 34 gramos de levadura de cerveza
  • 3 cucharas de sal de las pequeñas
  • 2 cucharas pequeñas de cebolla en polvo
  • Y otras dos cucharas pequeñas de ajo en polvo
  • 1 cuchara de tomillo, también pequeña
  • Zumo de limón, con un par de cucharas tienes suficiente
  • 600 ml de agua
  • 3 cucharas grandes de concentrado de tomate
  • Necesitas también el liquido del paquete de remolacha cocida
  • 3 cucharas de agar agar en polvo

Preparación de la mortadela vegana

Preparar la mortadela es realmente sencillo, lo primero que vas a hacer es hervir el agua y el agar agar durante unos 5 minutos en un cazo. Mientras,  introducir el resto de ingredientes en el vaso de la batidora y bate bien. Transcurridos esos 5 minutos vas a añadir lo que tenías hirviendo en el cazo y se vuelve a batir bien.

Ponlo en un vaso y deja que enfríe en la nevera para que vaya cogiendo la forma redonda de la mortadela ¡Y listo!

mortadela vegana

 

¿Verdad que es fácil de preparar esta receta vegana?

Aún no la he probado pero Mar me ha dicho que está muy rica así que si ella lo dice ha pasado el filtro 😉

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Gazpacho de sandía y fresas

Ahora que ha llegado el calor lo que más apetece comer son platos bien frescos. Por eso, te propongo la receta del gazpacho de sandía y fresas ¿Te animas? Es realmente sencillo.

Gazpacho de sandía y fresas

Ingredientes del gazpacho de sandía y fresas

Gazpacho de sandía y fresas

  • 250 gramos de fresas maduras
  • 150 gramos de sandía
  • 1 diente de ajo
  • Media cebolleta
  • 1/3 de pimiento rojo
  • 1/3 de pimiento verde
  • 1 rebanada de pan
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Pimienta verde

Preparación del gazpacho de sandía con fresas

Lo primero que vas a hacer es limpiar las fresas bien, corta en trozos y reserva. Quita las pepitas de la sandía y corta en trozos también.

En cuanto al ajo, pélalo y te recomiendo que le quites la parte interna porque es lo que hace que repita cuando lo comes.

Lava los pimientos y pela desechando la parte blanca interna.

En la batidora eléctrica introduce las fresas, la sandía, los pimientos, el ajo, la cebolleta y el pan. Tritura.

A continuación, añade el aceite, la sal y la pimienta molida. Y vuelve a batir.

Finalmente, puedes colar y dejar en una jarra hasta que se enfríe.

Que el gazpacho, en todas sus versiones, cuanto más frío más rico que está.

Además, como es tan saludable te va a ayudar a sentirte mejor tanto por dentro como por fuera.

Aquí tienes más recetas del gazpacho que puedes preparar en casa:

Y si aún no tienes batidora de vaso, puedes leer este post que he creado con algunos consejos para escoger la que tenga la mejor relación calidad/precio.

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Ensalada de arroz salvaje

Ensalada de arroz salvaje

Me encanta experimentar en la cocina así que he aprovechado estos días de Semana Santa para preparar esta receta de ensalada de arroz salvaje muy saludable y super fácil de hacer en casa. Puedes servirla como plato principal puesto que lleva todos los ingredientes para saciarte perfectamente. Y ahora que llega el tiempo de ir a la playa, también es un plato perfecto para comer en cualquier lugar.

Puedes ver el vídeo que he hecho con esta ensalada antes de comenzar:

Ingredientes de la ensalada de arroz salvaje

  • 400 gramos de arroz salvaje (u otro que sea largo)
  • 150 gramos de nueces
  • Albahaca
  • Menta
  • 75 gramos de albaricoques secos
  • 1 manzana Smith
  • Frambuesas
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta negra molida
  • Pasas al gusto
  • 1 puñado de nueces peladas

Preparación de la ensalada

Lo primero que te recomiendo es que pongas a cocer el arroz salvaje. A mi me ha costado trabajo encontrarlo, fui al supermercado de El Corte Inglés y lo he comprado en bolsitas individuales que se cuecen unos 25 minutos en agua. Lo mejor es que sigas las indicaciones del fabricante para que te salga el arroz suelto y en su punto.

Mientras se está cocinando el arroz puedes preparar el resto de ingredientes.

Lava bien las frambuesas y la manzana Smith. Esta clase de manzana es ácida así que puedes cambiarla por la manzana Golden si no te gusta mucho este sabor, para mi punto de vista, es perfecto por la combinación de sabores que se producen con cada bocado.

Parte en trozos pequeños la manzana y reserva. Haz lo mismo con las rodajas de albaricoque seco.

En un fuente incorpora el arroz. Para enfriarlo puedes pasarlo por agua un par de veces antes de servirlo en la fuente.

Después ve añadiendo cada uno de los ingredientes: la manzana, las nueces, las pasas, el albaricoque, la albahaca, la menta, las frambuesas, la sal, la pimienta molida y el aceite de oliva. Mezcla todo hasta que se hayan integrado todos los alimentos perfectamente.

Ensalada de arroz salvaje

Y ya tienes lista tu ensalada de arroz salvaje ¿verdad que es fácil de hacer? Y no te va a quitar mucho tiempo en la cocina. Es muy saludable y seguro que gusta a toda la familia.

Y como postre puedes servir unos cupcakes de queso y coco 😉

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Quinoa con calabaza y queso parmesano

Me encanta probar recetas nuevas, fusionar ingredientes de una forma muy sencilla y saludable hasta obtener recetas como la que te traigo hoy. Se trata de quinoa con calabaza, verduritas y queso parmesano. ¡Espero que la disfrutes!

Ingredientes de la calabaza con quinoa y queso

  • 1 calabaza
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 2 dientes de ajo
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Queso parmesano
  • 125 gramos de quinoa
  • 250 ml agua

Quinoa con calabaza y queso parmesano

Preparación de la calabaza

Lo primero que hay que hacer es quitar la parte de arriba de la calabaza con un cuchillo. Y la metemos en el horno hasta que la parte de dentro esté completamente tierna. En mi caso la he tenido unas dos horas a una temperatura de 110ºC. Pero depende de la potencia de cada horno.

Mientras se va haciendo lentamente la calabaza vamos a preparar el relleno de verduras.

Lava bien las zanahorias y el calabacín. Pela los ajo y parte todo en trozos pequeños.

En un sartén añade un chorro de aceite de oliva y ponlo a calentar. Incorpora las verduras a fuego medio para que se vayan haciendo con paciencia. Salamos al gusto y también se le puede añadir un poco de pimienta para darle gusto a las verduras.

En un cazo, añade abundante agua con sal. Lava bien la quinoa y cuando el agua llegue a ebullición es el momento idóneo de incorporar la quinoa. Cuando esté cocida la retiramos del fuego y dejamos que repose unos 5 minutos más.

En un bol incorpora las verduras junto con el interior de la calabaza y la quinoa. Mezcla bien y rellena la calabaza. Para terminar, ralla queso parmesano y vuelve a meter en el horno la calabaza durante unos 15 minutos para que el queso se derrita sobre las verduras.

¡Y ya tienes listo este plato tan saludable! Seguro que gusta a toda la familia 😉

Quinoa con calabaza y queso parmesano

 

Quinoa con calabaza y queso parmesano

Te dejo otras recetas con quinoa que seguro que te encantan:

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Alioli de ajo negro

Alioli de ajo negro

Esta es una de esas recetas que surgen sobre la marcha y que he adoptado porque me ha encantado. Resulta que hace un tiempo aprovechamos que había una oferta en un supermercado para llevarnos una caja de ajo negro a muy buen precio.

Así que el otro día hice un asado de pescado y nos gusta acompañarlo con ajo casero. Pues hemos innovado y preparado un alioli de ajo negro que quita el sentido de lo bueno que está.

Ingredientes del alioli de ajo negro

  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 200 ml de aceite de girasol
  • 2 dientes de ajo blanco pequeños
  • 2 dientes de ajo negro
  • 1 cucharada de vinagre de módena
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo

Preparación del alioli casero

Lo primero que vamos a hacer es pelar los ajos. A los ajos blancos puedes quitarla la parte central para que no repita después el alioli. Verás que la digestión es mucho menos pesada.

En un bol incorpora los ajos picados, el huevo, la sal, el vinagre, aceite de oliva y el de girasol.

Ahora introduce la batidora eléctrica hasta el fondo del bol intentado coger todos los ajos y comienza a batir sin mover.

Después de unos segundos verás que empieza a emulsionar y sin dejar de batir vas subiendo lentamente. Ojo, porque hay que subir pero muy poco a poco para que no se corte.

Cuando llegues a la parte superior sin dejar de batir vas moviendo para mezclar.

Alioli de ajo negro

Y ya tienes listo el alioli casero con ajo negro. ¡Es una delicia! Estoy deseando que lo pruebes y que me cuentes qué te ha parecido.

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